Hafta |
Konu |
Ön Hazırlık |
1) |
Stratejik Liderlik |
Liderlik Çalışmaları, Editör: M. Leyla Yıldız, Beta Basım Yayın,2013
|
1) |
Dersin İşlenişi Hakkında Bilgi
Farklı Bakış Açılarından Liderlik ve Liderlik Üzerine
|
Liderlik Çalışmaları, Editör: M. Leyla Yıldız, Beta Basım Yayın,2013
|
2) |
Farklı Bakış Açılarından Liderlik ve Liderlik Üzerine
Kötü liderler, Sağlığı Bozuk Liderler
|
Liderlik Güncel Konular ve Yaklaşımlar, İ Bakan, İ.F. Doğan, Gazi Kitapevi,2013 |
3) |
Liderlik Kuramları ve Liderlik Öyküleri |
Liderlik Kuramlar ve Yeni Bakış Açıları, Hakan Vahit Erkutlu, Efil efil Yayınevi,2014 |
4) |
Liderlik, Değişim ve Yenilik
|
Liderlik Çalışmaları, Editör: M. Leyla Yıldız, Beta Basım Yayın,2013 |
5) |
Liderlik ve Motivasyon İlişkisi |
Liderlik Güncel Konular ve Yaklaşımlar, İ Bakan, İ.F. Doğan, Gazi Kitapevi,2013 |
6) |
Stratejik Liderlik |
Liderlik Güncel Konular ve Yaklaşımlar, İ Bakan, İ.F. Doğan, Gazi Kitapevi,2013 |
7) |
Ekip Çalışması ve Liderlik |
-Ekip Çalışması ve Liderlik, A. Baltaş, Remzi Kitabevi,2002
|
8) |
Cem Kozlu-Liderin Takım Çantası
|
Liderin Takım Çantası: Cem Kozlu, Remzi Kitapevi,2013 |
9) |
Atatürk ve Liderlik |
-Liderlik Güncel Konular ve Yaklaşımlar, İ Bakan, İ.F. Doğan, Gazi Kitapevi,2013 |
10) |
Matsusitha Liderliği |
Matsusitha Liderliği |
11) |
Kişilik ve Liderlik |
Liderlik Güncel Konular ve Yaklaşımlar, İ Bakan, İ.F. Doğan, Gazi Kitapevi,2013 |
12) |
Güncel Liderlik Yaklaşımları |
Liderlik Güncel Konular ve Yaklaşımlar, İ Bakan, İ.F. Doğan, Gazi Kitapevi,2013 |
13) |
Örgüt Kültürü ve Liderlik |
Liderlik Çalışmaları, Editör: M. Leyla Yıldız, Beta Basım Yayın,2013 |
14) |
Karar Verme,Risk Alma ve Liderlik |
Liderlik Güncel Konular ve Yaklaşımlar, İ Bakan, İ.F. Doğan, Gazi Kitapevi,2013 |
15) |
Final Sınavı |
|
Ders Notları / Kitaplar: |
Liderlik Çalışmaları, Editör: M. Leyla Yıldız, Beta Basım Yayın, 2013 |
Diğer Kaynaklar: |
-Liderlik Yasaları, Maxwell, J.C., Beyaz Yayınları, 2013
-Liderlik Güncel Konular ve Yaklaşımlar, İ Bakan, İ.F. Doğan, Gazi Kitapevi, 2013
-Ekip Çalışması ve Liderlik, A. Baltaş, Remzi Kitabevi, 2002
-Liderlik Kuramlar ve Yeni Bakış Açıları, Hakan Vahit Erkutlu, Efil efil Yayınevi, 2014
-Liderin Takım Çantası: Cem Kozlu, Remzi Kitapevi, 2013
-Konfüçyüs ve Liderlik: John Adair, Babıali Kültür Yayıncılığı, 2014
-Savaş Sanatı, Sun Tzu, Çev.: Şule Kılıçarslan, Form Yayınları, 1992
|
|
Dersin Program Kazanımlarına Etkisi |
Katkı Payı |
1) |
Aşçılık mesleğindeki genel kavramları tanımlar/açıklar. |
|
2) |
Yiyecek-İçecek işletmelerin etkilendiği iç ve dış çevre ilişkilerini tanımlar/açıklar. |
|
3) |
Aşçılık alanındaki düzenlemeler, mesleki standartlar ve uygulamalar ile ilgili bilgiye sahiptir. |
|
4) |
Menü planlama, pişirme yöntemleri, dünya mutfakları, yöresel mutfaklar gibi çeşitli konularda bilgi ve yöntem sahibi olur ve bu bilgi ve yöntemleri mesleki gelişime yönelik kullanır. |
|
5) |
Yiyecek içecek terminolojisine hâkim olur. |
|
6) |
Aşçılık alanındaki bölümlerin her türlü organizasyonlarını düzenler. |
|
7) |
Aşçılık mesleğinin temel kavramlarını ve kuramlarını kullanarak yeme-içme ile ilgili olguları analiz eder ve uygular. |
|
8) |
Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık faaliyetlerin yürütülmesinde bireysel veya ekip üyesi olarak sorumluluk alır. |
|
9) |
Alanına yenilik getiren bilgi, düşünce, uygulama veya teknolojilerin hayata geçirilmesinde risk ve sorumluluk alır. |
|
10) |
Alanında edindiği ileri düzeydeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. |
|
11) |
Alanı ve mesleği ile ilgili güncel gelişmeleri takip eder. |
|
12) |
Alanı ile ilgili konularda düşüncelerini ve sorunlara ilişkin çözüm önerilerini nicel ve nitel verilerle destekleyerek uzman olan ve olmayan kişilerle paylaşır. |
|
13) |
Alanının gerektirdiği en az Avrupa bilgisayar kullanma lisansı temel düzeyinde bilgisayar yazılımı ve bilişim teknolojilerini kullanır. |
|
14) |
Bir yabancı dili (İngilizce) en az Avrupa Dil Portföyü B1 Genel Düzeyi’nde kullanarak alanındaki gelişmeleri izler ve meslektaşları ile iletişim kurar. |
|
15) |
Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve sonuçlarının duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere uygun hareket eder. |
|